所有過年的糕餅類中,
我最喜歡的就是發糕了…
不過人在國外,實在很難吃到家鄉味..
超市的我又不敢亂買..
怕不好吃又有防腐劑…
上禮拜去Dear家吃到夢想已久的發糕…
隨即跟她要了食譜..
作法很簡單呢..
又很快速..
今天趁著小豆子睡午覺的時候..
趕緊來試一試…
材料 :
二砂糖(brown sugar) 100克
黑糖 50克
水 175克
中筋麵粉 110克
低筋麵粉 110克
泡打粉 7克
(家裡沒有低筋麵粉的話,可以用中筋麵粉調20%的玉米粉,就可以調成低筋麵粉的筋度了)
作法 :
先把兩種糖加水調勻,
再加入過篩的粉類拌勻成麵糊
倒入模型中,中火蒸約15分鐘即可
超簡單的吧…
我的發糕用杯子蛋糕的模型作…
裝約七分滿的麵糊..
一次大概可以作十個…
一樣很成功呢!!
聽說發糕就是要開口有裂開來才會發發發!
這樣作起來的分量也剛剛好..
一次吃一個可以滿足口腹之欲也不會太撐!!
真是大成功啊!!
(其實是自己吃了甜甜的發糕心情很好)
喜歡加料的也可以加點桂圓,枸杞,或松子之類的…
一定也很好吃!
甜度也可隨個人喜好調整..
再次感謝Dear的食譜!
少年遊 